Читать книгу Аюрведа. Пищеварительный огонь – энергия жизни, счастья и молодости - Сухас Г. Кширсагар - Страница 11

Перед тем как я перейду к точному определению, что такое пищеварительное пламя, давайте ненадолго вернемся к тем людям, которых вы уже встречали ранее на страницах этой книги в первой главе. Это даст вам представление о том, каким образом Аюрведа определяет предлагаемую систему питания и соотносится с идеей пищеварительного огня.

Прежде всего мы познакомились с Джейн, которая ела много готовых, подвергнутых сильной обработке продуктов под видом диеты: энергетические батончики, продукты, не содержащие глютена и сахара. Она также заменила обычное мясо «искусственным» (опять же во имя «диеты»). Получать белок в форме соевого изолята – совсем не то же самое, что иметь в качестве его источника рыбу или киноа. Она говорила, что воспринимает свой организм как «противный», и когда я указал, что качество пищи создает качество ее тела, она скоро поняла, как ее озабоченность «диетическими продуктами» увела ее в сторону от желанной цели. Она начала придавать значение связи между своими мыслями и состоянием организма.

С другой стороны, Мэйси обманывала себя, занимаясь в ходе своей работы мотивацией других людей, будучи не в состоянии мотивировать сама себя. Ее действия не совпадали с тем, о чем она говорила, и негативный настрой в отношении себя и своего тела, создавал эмоциональные зажимы, которые воплощались в таких физических симптомах, как панические атаки и даже нарушениях сердечного ритма. Она не видела в своей жизни смысла, и ореол печали окутывал ее. Разумеется, все это не помогало ей совершать хорошие выборы в области питания, а ее вес увеличился почти до 290 фунтов. Когда я обратил ее внимание на то, что легко иметь «два лица» – одно для работы, а другое для дома – она смогла осознать нарушение связи и начать действовать. В то время, как я пишу эту книгу, ее вес снизился до 168 фунтов, а ее цель – 150. Я знаю, что она на верном пути.

Кроме того, мы познакомились с Крейгом, который также страдал от нарушения связи между своим разумом и телом. Он был молод, но совершенно истощен своей работой. Она была по преимуществу умственной, нежели физической, и ему предстояло отыскать баланс, в противном случае его тело продолжало бы негативно реагировать на обстоятельства его наполненной стрессом жизни. Всего лишь немного внимания к этому несоответствию было достаточным, чтобы вернуть его на правильный путь, к здоровью.

Несмотря на то что у всех этих людей были свои личные обстоятельства, у них было и много общего. У всех троих была нарушена связь со своим организмом, которая могла бы помочь им в выборе питания и стиля жизни в целом. Это создавало дисбаланс, который выражался в безуспешной борьбе с лишним весом. А для меня, как доктора-практика в традициях Аюрведы, смотрящего на человека в его целостности, а не на какой-либо изолированный аспект в нем, первоочередная задача – понять базовую причину проблемы, которая в итоге приводит к ожирению. Очень редко эта проблема связана с каким-нибудь «популярным» продуктом вроде мучного и большого количества пончиков. Часто мне приходится копать глубже и исследовать, что движет человеком, который выбирает нездоровый образ жизни. Что именно сбивает его с пути? Почему он теряет вдохновение? Почему его организм теряет точку баланса и как можно вернуть его назад? Каким типом телесной конституции он обладает и как я могу обеспечить его функционирование в точном соответствии с той ситуацией, в которой находятся эти люди?

С точки зрения Аюрведы, ваша психофизическая конституция, или доша, определяется в момент зачатия, и представляет собой уникальную комбинацию вата, пита и капха, которая остается неизменной в течение жизни. На санскрите она называется пракрути (prakruti), что означает «природа».

Ваша пракрути – это основа, точка отсчета. Она определяет, что именно приводит вас в соответствие со своей внутренней природой, а стало быть – делает здоровыми, а что – ведет к нарушению баланса и болезни (например, к избыточному весу и тучности). Вам неподвластно изменить пракрути, так же, как вы не способны изменить генетически заданные рост и цвет глаз.

Викрути, напротив, означает состояние дисбалансированных дош. Когда я провожу первые консультации с такими людьми, то концентрируюсь на их викрути в большей степени, чем на пракрути, и это дает мне информацию о том, какого рода нарушения баланса нужно преодолеть. Вот почему я просил Джейн, Мэйси и Крейга рассказать о том, что происходит в их жизнях, и как они чувствовали себя психологически, прежде чем задавать вопросы об их проблемах, связанных с избыточным весом. По Аюрведе, сущность отличного здоровья заключается в поддержании баланса между телом и умом, что означает жить в соответствии со своей уникальной психофизической конституцией. И оценивая викрути своих пациентов, я собираю важнейшую информацию о том, какого рода изменения в образе жизни необходимо осуществить, чтобы вернуть организм в состояние баланса и благополучия. В следующей главе я коснусь вопроса о дошах более подробно, и покажу способ определить, какая доша превалирует в вас, чтобы вы смогли больше понять свою викрути, по мере того, как будете следовать моей программе.

Так как же со всем этим соотносится идея пищеварительного огня? Как вы уже могли справедливо догадаться, Диета горячего животика – не просто диета. Я собираюсь рассказать вам о революционном способе смотреть на свой организм и его ритмы, которые либо приближают вас к идеальному весу и здоровью, либо, напротив, отдаляют от них. Пищеварительный огонь, так же, как и пищеварительный шлак, вероятно, являются понятиями, о которых вы раньше не слышали, но когда вы поймете их смысл, это полностью изменит ваш опыт избавления от лишнего веса, а также ваш подход к здоровью и жизни в целом.

Второй по значимости после индивидуальной доши и ее актуального состояния фактор, который определяет ваши пищевые потребности – агни. Агни, или «пищеварительный огонь» – один из самых важных, ядерных принципов Аюрведы. Грубо говоря, он отражает вашу способность контактировать с жизнью во всех ее проявлениях – от грубых, осязаемых, таких, как пища и питье, до воспоминаний и более тонких ощущений. Конкретнее, ваш пищеварительный огонь, агни – это сумма процессов, необходимых для превращения пищи в ткани тела и энергию для питания клеток. Все эти процессы возможны за счет особых пищеварительных соков, гормональных секретов, энзимов, которые входят между собой в соединения, заставляющие зажечь внутренний двигатель организма. (Слова «зажигание», «зажечь» происходят от санскритского слова «агни». При этом общее количество различных видов агни, управляющих нашим пищеварением равно тринадцати. И чтобы показать вам картину более объемно, агни понимается как творческая сила, разум, который управляет всем происходящим в жизни.)

Если бы нам нужно было использовать более современные точные термины, мы бы сказали, что наш пищеварительный огонь – просто совокупность пищеварительных энзимов, кислот, биохимических соединений, гормонов и иных субстанций, необходимых для правильного переваривания пищи, которая была бы расщеплена на правильные составляющие, доставлена по назначению в нужные клетки и распространена по разным областям вашего тела, чтобы осуществлять процессы, необходимые для поддержания жизни. Он расположен в нижней части желудка и в малой кишке, но представительствует во всем теле, чтобы регулировать процессы жизнеобеспечения.

Хотя агни буквально означает «огонь», в контексте разговора об организме он может быть отождествлен с метаболизмом. Он является ответственным за усвоение телом необходимых элементов и избавление от побочных продуктов пищеварения – шлаков. И если функционирование на этом уровне осуществляется эффективно, тело получит необходимое питание, полное любви и жизненной энергии. Если наш агни силен, мы обладаем здоровым аппетитом и эффективно перевариваем еду. Агни дает нашим органам силу работать оптимально, нашей душе – эмоциональную стабильность, ясность и устойчивость.

С другой стороны, если наше агни слабо, наше пищеварение осуществляется неэффективно, оставляя токсичные отходы, ама, которые не выводятся из организма.

Аюрведа описывает четыре основных состояния агни: сбалансированное, нерегулярное, острое и слабое. Когда агни находится в состоянии баланса, оно обеспечивает полноценное питание, уровень энергии, регулярное самоочищение, сильный иммунитет, чистые кожные покровы, отличную циркуляцию, и общую силу и витальность.

Ама – главная причина всех заболеваний. Их накопление ведет к постепенному разрушению организма. Они также разрушают нашу способность справляться с эмоциями, что ведет к еще более усиленному образованию токсичных веществ. По этой причине подавленный гнев, уныние, хроническая вина зачастую рассматриваются в Аюрведе как в большей степени способствующие ослаблению организма, чем проблемы с пищеварением.

Таким образом, в отличие от того, как вы могли подумать сперва, пищеварительный огонь, ярко горящий в вашем животе, не связан лишь с метаболизмом и процессом пищеварения (и уж точно не с изжогой!). Он отражает процессы гомеостаза – оптимального, сбалансированного состояния – всего организма, при котором гормоны и прочие биомолекулы функционируют так, как положено.

Он позволяет организму избавляться от токсинов, которые замедляют работу жизненно важных систем и процессы естественного самоочищения, взять под контроль ама. Если кровь и вода – сладкие нектары нашего тела, то ама – грязь, препятствующая процессу переваривания пищи. Непереваренная и частично переваренная пища медленно разлагается, приводя к формированию шлаков в кишечнике, которые, однако, откладываются не только там, но и в прочих важных каналах, например, в кровеносных сосудах, и блокируют правильное перемещение гормонов.

Агни и ама обладают противоположными свойствами. Агни – горячий, сухой, светлый, чистый, ароматный. Символически его можно уподобить огню в дровяной печи. Ама, напротив, – холодный, влажный, тяжелый, мутный, неприятно пахнущий. Он подобен осадкам копоти и сажи в трубе. Чем более чисто и эффективно горят дрова, тем больше количество тепла, выделяемого при горении, и меньше ядовитых веществ. Эта метафора точно отражает происходящее в пищеварительной системе в зависимости от нашего здоровья. Чтобы избавиться от амы, необходимо активизировать агни.

Признаки здорового агни:

• много энергии

• чистая, гладкая кожа

• умственная ясность

• блеск в глазах

• ощущение голода перед едой

• регулярный стул

• правильная консистенция кала

По мере того как ама претерпевает множество химических изменений, токсины проникают в систему кровообращения, накапливаясь в наиболее ослабленных частях организма, где они разрушают органы и наносят урон иммунной системе. Конечный результат – болезнь, которая может проявляться как проблемы с сердцем, рак, аутоиммунные расстройства и многие другие.

Ама – одно из самых серьезных препятствий на пути к здоровью. Проблема, свойственная буквально всем современным диетам состоит в том, что они сосредоточены на ограничении калорий и предлагают употреблять продукты, которые поддерживают существование шлакового «болота» в кишечнике, способствуют образованию отложений на внутренних органах, что препятствует поддержанию оптимального веса и ведет к образованию таких заболеваний, как симптом раздраженного кишечника, пищевые аллергии, заболеваниям брюшной полости, и, как я уже отметил, онкологии. Статистика говорит о многом: по мере того как менялось качество еды, что шло рука об руку с нашим «ядовитым голодом» в отношении безжизненной пищи – сверхобработанным продуктам в упаковках, мы могли наблюдать существенный рост хронических заболеваний и симптомов, которые напрямую связаны с накапливанием амы в организме.

Мой пищеварительный огонь слаб? Экспресс-тест: отличительным признаком слабого метаболизма является послеобеденная сонливость. Если после приема пищи вас клонит в сон, это означает, что ваше пищеварение протекает неэффективно. Вы забросили полено в очень слабый огонь и заблокировали систему естественного выделения энергии, поэтому в течение часа или двух вас одолевает дремота.

Я осознаю, что использую не научные термины, которые вы, должно быть, привыкли видеть в СМИ и современных журналах о здоровье, но эта философия с легкостью переводится на язык сегодняшнего дня. Ваш организм содержит множество типов агни. Например, в вашей пищеварительной системе агни отвечает за выработку соляной кислоты в желудке и энзимы, расщепляющие сахар, в поджелудочной железе. Он также регулирует работу щитовидной железы и метаболические изменения в тканях. Каждая клетка обладает своим агни, который выполняет работу на молекулярном уровне. Таким образом, мы можем говорить о том, что агни начинает свой путь в пищеварительном тракте, а заканчивает – в клетках. Еще один способ взглянуть на ама – это представить как остаточные, плохо переваренные частицы пищи, такие как непереработанные белки, избыточные сахара и жиры, которые попадают в системы кровообращения и учиняют там метаболический хаос, порождая такие проблемы, как нарушение уровня сахара в крови, непереносимость инсулина и, в пределе, диабет и прочие тяжелые заболевания. Высокий уровень холестерина, повышенное давление, затрудненное пищеварение (острые запоры и/или диареи) имеют ту же природу. Хотя в западной медицине нет прямого аналога ама, точка зрения, что токсин образуются в желудочно-кишечном тракте, научно доказана и широко разделяется всеми. Хотя некоторые токсины, получившие название экзогенных, могут попадать в наш организм прямо с пищей, которую мы употребляем (к примеру, пестициды, гербициды, антибиотики в мясе и птице), большинство токсинов – эндогенные, они представляют собой естественный результат процессов пищеварения и обмена веществ, когда питательные элементы превращаются в энергию для поддержания жизни клеток. Но если какие-то из токсинов не перерабатываются и нейтрализуются, то могут быть чрезвычайно вредными. В первую очередь ама накапливается в прямой и малой кишке, а затем через кровь разносится по всему телу. Проще говоря, ама создает области зараженные токсинами и провоцирует тем самым возникновение и развитие заболеваний.

Аюрведа гласит, что ама является причиной всех болезненных состояний, как физических, так и ментальных, а сама ама всегда есть результат плохо функционирующего агни. Ама повергает естественное телесное состояние в дисгармонию. И наоборот, находясь в состоянии баланса, организм избавляется от амы, используя естественные средства и каналы самоочищения: мочевой пузырь, кишечник, легкие (дыхание), кожу (потовыделение). Ключ к здоровому состоянию агни – это ядро Диеты горячего животика: необходимо осознанно употреблять свежую, легко перевариваемую правильную пищу в подходящее время суток. Это то, чему учит вас эта диета. Более того, она помогает вам лучше заботиться о своем уникальном агни. Все мы знаем, что каждый из нас по-своему переваривает пищу. Вы можете чувствовать себя прекрасно, съев то, что у другого человека вызовет расстройство желудка. Как мы увидим в следующих главах, доши служат объяснением такого рода различий. Мы также познакомимся с специфичными для каждой доши способами избавления от амы и активизации естественных очистительных ресурсов организма. Люди со сбалансированной питой, к примеру, имеют естественную огненную природу, которая помогает им хорошо расщеплять и усваивать пищу. Поэтому им в меньшей степени знакомы проблемы с пищеварением (их желудки иногда называют «железными»). Но те же самые люди могут страдать от слишком сильного агни, что может проявляться как повышенная кислотность, изжога, диарея, избыточное чувство голода. Аналогичным образом, люди с несбалансированной капхой, которым свойственен слабый агни, страдают от замедленного пищеварения, тучности, повышенного давления, диабета, кашля, пониженного аппетита, летаргии.

Люди с аутоиммунными заболеваниями часто наперечет знают все вещества в своей крови, к которым они сверхчувствительны и которые провоцируют иммунную реакцию. Кровь – огромный резервуар для всякого рода нечистот, и хотя организм имеет в своем распоряжении способы их фильтровать, нейтрализовывать и уничтожать, сегодня мы слишком перегружаем его этими задачами постоянно. И когда ама – скопление биомолекулярного шлака, который разрушает здоровую биохимию и физиологическое функционирование – она начинает засорять и блокировать естественные каналы, конечный результат – один, вне зависимости от вашей доши – это воспаление.