Читать книгу Аюрведа. Пищеварительный огонь – энергия жизни, счастья и молодости - Сухас Г. Кширсагар - Страница 8

Фаза 1. Подготовка. День 1–3

Начиная с необязательной очистки касторовым маслом на первый день, эта непродолжительная фаза запустит процесс избавления от шлаков, отрегулирует аппетит и даст толчок метаболизму – обжигающему огню вашего желудка. Вы усвоите несколько ключевых рекомендаций и ограничений диеты и настроите свое тело и разум на иное отношение к еде. Также вам предстоит приучать свой язык к другим вкусовым ощущениям, по мере того как вы будете убирать из своего рациона сахар, мясо, простые рафинированные углеводы, искусственные подсластители и жирные молочные продукты. Вы станете в меньшей степени подвержены приступам голода и желанию переедать. Вы познакомитесь с концепцией «воспламенения», которая является метафорой, иллюстрирующей физические изменения в вашем теле, когда процесс пищеварения оздоравливается и включается на полную мощность.

Фаза 2. Накопление. День 4–26

В течение 21 дня вы будете следовать специальной программе, представленной списком блюд на каждый день – все из них очень вкусны и легко готовятся. Она включает в себя протеиновый коктейль утром, плошку кхичади на обед и ужин (порция, съедаемая на обед – больше), перерыв между приемами пищи, чтобы максимально разжечь ваш огонь и не замедлять обмен веществ. Даже самый ограниченный во времени читатель обнаружит, что эта фаза выполнима и не требует специальных усилий. Обед, который является самым важным приемом пищи в течение дня, может состоять из нескольких вариантов. Целью второй фазы является расчистка пространства, чтобы по истечении трех недель заново познакомиться с продуктами и встретиться с собой новыми – более стройными и счастливыми. В аюрведической медицине за ускорение обмена веществ отвечает дипана, что в буквальном переводе означает «биоактиватор», и пачана – «биоакселератор». Как можно предположить, зная значение слов, нашей целью будет стимулировать аппетит и подготовить пищеварительную систему для быстрой и легкой переработки пищи по мере ее употребления.

Фаза 3. Трансформация. День 27–30 и далее

Эти четыре дня посвящены тому, чтобы закрепить процесс избавления от лишнего веса и одновременно вернуть в ваш рацион некоторые продукты. Финальная очистка в последний день не является обязательной. Все, чему вы научитесь на этой фазе, настроит вас наслаждаться идеальным пищеварением в течение всей жизни. Вам нужно будет усвоить как можно больше привычек из списка в Главе 9, если они все еще не стали естественной частью вашей жизни!

***

Совершенно серьезно, эта диета позволит вам избавиться от 3 до 5 кг за 30 дней. При этом многие люди могут похудеть сильнее, в зависимости от индивидуальных особенностей и строгости соблюдения плана. Вы сможете продолжить сбрасывать вес и по истечении этих тридцати дней, придерживаясь моих рекомендаций. В последующих главах я познакомлю вас с деталями, но сейчас – главное: Диета горячего животика – вкусный, легкий и правильный путь установить новые отношения не только с едой и питанием, но и самими собой. Даже если вы относитесь к тем немногим счастливчикам, которые не страдают ни от избыточного веса, ни от каких-либо существенных заболеваний, эта программа тем не менее также может оказать глубинные эффекты на ваше ощущение благополучия и здоровье в долгосрочной перспективе.

Я хотел бы, чтобы с самого начала вы зафиксировали для себя одну вещь: очень часто люди, которые хотят избавиться от лишнего веса, проигрывают борьбу, потому что оказываются не в состоянии совладать с приступами аппетита и фальшивым чувством голода, однако и то, и другое – либо отражения иных желаний, которые могут быть удовлетворены иными способами, помимо еды. Например, когда вы умираете от желания съесть печенье, то хотите ощутить вкус сладкого или соленого, но не жаждете еду как таковую, как было бы в случае истинного голода. Иными словами, ваш организм может вовсе не испытывать голода с целью восполнения энергии, и все же ваш язык хочет ощутить какие-то вкусы (вот почему снэки обычно перенасыщены солью, сахаром и порой жирами). Но в подавляющем большинстве случаев это чувство голода можно утолить стаканом простой воды или разговором с хорошим другом (да, причиной фальшивого голода может быть обычная скука). На протяжении всей книги я буду постоянно возвращаться к вопросу о том, как отличить настоящий голод от фальшивого. Кто сейчас требует пищи – ваш желудок? Или ваш язык и психика?

Когда я расскажу вам об основных принципах этой диеты и о том, как наилучшим образом им следовать, я уделю некоторое время описанию того, как извлечь максимальную пользу из вашего нового образа жизни, и как лучше его поддерживать. Нам нужно отказаться от идеи, что питание приходит к нам только лишь вместе с едой. С точки зрения Аюрведы, питание дается нам отовсюду – воздух, почва, вода, отношения и так далее.

Обязательно ли нужно с годами стареть и терять здоровье? Люди веками задаются этим вопросом. В соответствии с мудростью Аюрведы, если пищеварительный процесс внутри нас сбалансирован и соотносится со средой, в которой мы находимся, это наделяет нас иммунитетом к заболеваниям. Совершенный баланс создает идеальное здоровье. И это та самая предпосылка, из которой родилась Диета горячего животика.

Я с нетерпением жду, что вы приступите, поэтому без проволочек разберемся, как вы наполните свое тело жизненной энергией при помощи пищи. Одной из задач будет разрушение устойчивых мифов, которые на сегодняшний день циркулируют в мире идей о правильном питании. Другая задача – при помощи простых и увлекательных тестов выяснить, какой тип пищеварения свойственен именно вам, чтобы вы могли извлечь максимум пользы от Диеты горячего животика. Я знаю, что вы способны на это. Не имеет значения, со сколькими диетами вы потерпели поражение в прошлом, или насколько вы подвергаете сомнению системы Аюрведы. Что в самом деле важно – чтобы вы сконцентрировались на своих целях и верили, что здоровье и счастье ждут вас за поворотом.