Читать книгу Аюрведа. Пищеварительный огонь – энергия жизни, счастья и молодости - Сухас Г. Кширсагар - Страница 13

Процесс старения напрямую связан с агни. По мере того как вы становитесь старше, ваш внутренний огонь естественно и неизбежно слабеет. И все же именно он делает вас живыми, поэтому то, как вы заботитесь о нем, непосредственно влияет на качество вашей жизни. Я видел множество людей, которые вышли на пенсию и неожиданно столкнулись с проблемами веса и хроническими заболеваниями. Происходит то, что их пищевые привычки и поведение меняются, но они не учитывают естественного снижения силы пищеварительного огня. В древности говорили, что если вы находитесь на шестом десятке, вам нужно есть дважды в день. После семидесяти достаточно одного раза – плотного позднего завтрака.

Важно также отметить, что ама и воспалительные процессы образуют порочный круг. Они подпиттывают друг друга, а потому, когда возникает хроническое воспаление, то и ама скапливается более активно, потому что пищеварение и метаболизм тесно связаны между собой. Очевидно, причиной воспаления не является избыток тепла – это недостаток внутреннего огня, который не функционирует в полную силу и делает возможным раздувание пламени воспаления. Все, кто обладает непереносимостью каких-либо видов пищи, должны видеть в этом роль амы как важной составляющей проблемы.

Жир в муке И вся правда о цельнозерновых продуктах

В массовом сознании, особенно среди тех людей, которые постоянно сидят на диетах, укрепилась идея, что белая обработанная мука не вполне хороша, и лучше употреблять цельнозерновые продукты. Но многие не осознают, что даже они могут вводить вас в заблуждение. Например, так называемая цельнозерновая мука обычно подвергается обработке и изменениям к тому моменту, когда попадает на вашу кухню (и тем более в рот) и способствует образованию липких шлаковых отложений. Чрезвычайную популярность обрели диеты, исключающие употребление глютена, и по разумной причине: глютен – особый белок, входящий в состав пшеницы, его обнаружили и в других зернах, например рисе и ячмене. По своим свойствам он похож на аму. И если в вашем организме скапливается низкосортная ама, у вас может развиться непереносимость соответствующих продуктов, потому что иммунная система негативно реагирует на употребленный глютен. Проявляются симптомы пищевой аллергии. (Хорошая новость в том, что если вы чувствительны к глютену, Диета горячего животика поможет вам). Также запомните, что нарушение пищеварения провоцирует не только пшеница; существует множество других негативных пищевых привычек.

До того как человек начинает испытывать проблемы с усваиваемостью глютена, в его организме уже образовались наслоения амы, которые в конечном счете обусловливают аллергические реакции со стороны иммунной системы. Пищеварительный огонь ослаблен до такой степени, что организм просто не в состоянии переработать глютен. Или представьте себе человека, страдающего от таких симптомов, как газы и вздутие живота после того, как он съел жареную фасоль. Бобовые могут быть непростой пищей для многих людей, потому что содержат сложную комбинацию крахмала и белка, а также существенную дозу азота. Это не говорит о том, что жареные бобы плохи, но когда их употребляет в пищу тот, кто обладает слабым пищеварительным огнем, то это может привести к определенным проблемам. Вы будете всерьез удивлены тому, с чем может справляться ваш организм (и какого рода пищей вы сможете наслаждаться!), когда сделаете свой пищеварительный огонь более мощным.

Все это к тому же тесно связано с состоянием вашего ума. То, насколько пищеварительный огонь хорошо справляется со своими функциями, вносит огромный вклад в ваше самочувствие. Так же, как погода может сделать вас счастливым или грустным, точно так же на это способно и состояние, в котором пребывает ваш агни. Чем он сильнее, тем на большее вы способны ментально, физически и в отношении пищеварения. Но чтобы вернуть устойчивое, стабильное состояние агни, вам необходимо сократить количество потребляемой пищи, употреблять продукты в правильных сочетаниях и в подходящее время суток, чтобы восстановить контроль пищеварительного огня и помочь ему в победе над амой. И именно это является целью Диеты горячего животика.

Мертвая пища, мертвый метаболизм

Большинство американцев никогда не испытывало настоящего чувства голода. Мы перекормлены, но одновременно с этим получаем недостаточно питания. Когда ваше пищеварение становится вялым, тем самым вы создаете нечистоты – аму – в своем организме. Энергия в вашем теле застывает, и вы ощущаете себя уставшими, отравленными, замедленными. Пламя прекращает гореть. Как и любому огню, агни, для того, чтобы гореть, необходим кислород, но большинство диет это не учитывает. Они предлагают вам мертвую пищу, которая совершенно вас опустошает и окончательно убивает пищеварительный огонь. Представьте, что в огонь бросают мокрое полено, и оно начинает тлеть. Неудивительно, что кофеин и энергетические напитки становятся все более популярными. Люди мечтают чувствовать легкость и энергию, а не подавленность и тяжесть. Но такие средства лишь обусловливают появление в организме смога, а не чистой энергии. Оптимальный метаболизм – результат того, насколько силен ваш пищеварительный огонь и чем именно вы его топите. Диета горячего животика учит вас, как заново разжечь пламя жизни.

Продукты, входящие в рацион диеты, легко перевариваются и содержат огромное количество питательных элементов, которые восстановят ваш агни и позволят избавиться от скоплений амы. Другими словами, мы восстанавливаем способность вашего организма принимать и усваивать энергию и нутриенты из пищи, снабжая его средствами, дающими возможность сжигать максимальное количество калорий и жира. Рекомендованные в этой диете цельнозерновые продукты одобрила и строгая наука, которая неоднократно подтвердила их пользу для снижения риска подверженности целому ряду заболеваний, а также избавления от лишнего веса и поддержания формы.