Читать книгу Blätter von Bäumen - Susanne Fischer-Rizzi - Страница 13

Kanadische Pfannkuchen mit Ahornsirup

4 Tassen Buchweizenmehl

1 Tasse Weizenmehl

3 Eier

1 kräftiger Schuss dunkles Hefeweizenbier

6 Tassen Milch

3 EL Butter

1 Prise Salz

Öl oder Fett zum Ausbacken

Alle Zutaten zu einem glatten Pfannkuchenteig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. In heißem Öl oder Fett zu nicht zu großen Pfannkuchen backen.

Tipps: »Stilecht« schichtet man jeweils 3 bis 5 der warmen Pancakes übereinander, bestreicht dabei jede Schicht mit Butter und übergießt das Ganze mit warmem Ahornsirup.