Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 100
Глава 2
Консервирование фруктов и ягод
Основные заготовки из фруктов и ягод
Смородина
Сироп
ОглавлениеСок черной или красной смородины – 1 л Сахар – 1,5 кг
1. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите с помощью пресса сок.
2. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании.
3. Процедите смесь через 3-4 слоя марли и нагрейте ее до 90° С.
4. Разлейте горячий сироп по прогретым стерилизованным полулитровым банкам, накройте герметичными крышками и закатайте.
5. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком.