Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 106
Глава 2
Консервирование фруктов и ягод
Основные заготовки из фруктов и ягод
Смородина
Желе «Ассорти»
ОглавлениеКрасная смородина – 1 кг Пюре из малины – 500 г Сахар – 1,7 кг Вода – 300 мл
1. Подготовленные ягоды смородины выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут.
2. Протрите их через сито в горячем виде.
3. Добавьте к массе готовое малиновое пюре без сахара и перемешайте.
4. Приготовьте сахарный сироп, остудите до 80° С и влейте его в ягодное пюре.
5. Всю массу тщательно перемешайте, разложите по стерилизованным прогретым банкам и поставьте на 4-5 дней на открытое солнечное место, защитив от насекомых марлей в один слой.
6. Накройте каждую банку кружком из пергаментной бумаги, смоченной спиртом, и закатайте герметичной крышкой.