Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 88

Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 200 мл

1. Бланшируйте подготовленные ягоды в кипящей воде в течение 4-5 минут.

2. Переложите смородину в таз и поставьте в прохладное место.

3. Используя воду после бланширования, сварите сахарный сироп.

4. Залейте им ягоды, доведите до кипения и варите 5 минут.

5. Через 2-3 минуты снова вскипятите смородиновую смесь и варите еще 5-6 минут.

6. Спустя 2-3 минуты вновь поставьте массу на огонь и доведите варенье до готовности.

7. Горячий продукт разлейте по хорошо прогретым банкам.

8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.