Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 97

Черная смородина – 2 кг Вода – 200 мл Сахар – 250 г

1. Выложите подготовленные ягоды в таз, залейте водой и поставьте на огонь.

2. Варите до выделения сока, затем процедите всю массу через марлю и отожмите остатки.

3. Оставьте сок на 2-3 часа, аккуратно слейте и нагрейте до температуры 75° С.

4. Процедите полученный продукт и нагрейте до 95° С.

5. Разлейте сок по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично их укупорьте и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.