Читать книгу Большая книга домашнего консервирования - Екатерина Алексеевна Андреева, Светлана Ермакова - Страница 90

Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,6 кг Вода – 450 мл

1. Сварите сироп из воды и 400 г сахара.

2. Доведите до кипения, опустите в него подготовленные ягоды и варите 6 минут.

3. После этого постепенно при постоянном помешивании добавляйте в кипящую массу сахар.

4. Уваривайте в течение 20 минут.

5. За 5 минут до готовности уменьшите огонь до минимума.

6. Варенье в горячем виде разложите по сухим, стерилизованным и хорошо прогретым банкам.

7. Закатайте их металлическими крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.