Читать книгу Backen mit Leidenschaft - Sybella Jersch - Страница 12
ОглавлениеHandtaschen-Torte
Zutaten für den Teig:
Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden
Gebacken in einer Springform mit einem Durchmesser von 20cm
Zutaten für den Überzug:
1kg rosa Fondant
Etwas Glitzerpuder
Weiße Zuckerperle
Buttercreme oder Ganache
Ausarbeitung:
Von dem Biskuit ein Stück der Länge nach abschneiden, sodass die Tasche einen Stand hat.
Einmal quer durchschneiden und einen Boden mit der Creme bestreichen.
Den zweiten Boden draufsetzen und den gesamten Kuchen außer dem Teil auf dem der Kuchen steht mit der Creme bestreichen.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Torte auf die längliche, abgeschnittene Seite aufstellen, sodass die Taschenform zu erkennen ist.
Rosa Fondant durchkneten und 5mm dick auswellen.
Über die Torte legen und andrücken. Restlichen Fondant abschneiden.
Für die Taschenlasche:
Rosa Fondant 5mm dick auswellen.
Ausmessen wie lang die Lasche sein soll und ausschneiden.
Wobei das vordere Teil vorne zu einem rundlichen Dreieck geschnitten wird.
Die Lasche mit dem dickeren Teil am hinteren Teil der Tasche festdrücken und über die Tasche legen.
Aus rosa Fondant eine dünne Schnur formen und als Abschluss über die Lasche anbringen.
Für den Verschluss:
Aus rosa Fondant einen Kreis mit 5cm Durchmesser ausstechen.
Ein Drittel davon abschneiden. Sodass ein kleineres und ein größeres Teil entsteht.
Das größere Teil mit Lebensmittelkleber an die Lasche aufkleben.
Das kleinere Teil mit kleinem Abstand unterhalb des oberen Teils aufkleben.
Mit einem Pinsel den Verschluss mit Glitzerpulver anpinseln
Eine weiße Zuckerperle an den oberen Teil mit Lebensmittelfarbe festkleben.
Für den Abschluss:
Eine dünne Schnur formen und um den unteren Teil der Tasche als Abschluss legen.
Für die beiden Seitenteile eine breite Schnur formen und um die Seiten legen, andrücken und mit dem Zwicker ein Muster zwicken.
Für den Schulterriemen:
Eine Schnur formen, mit dem Zwicker ein Muster zwicken und um die Tasche legen.
