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Ballerina-Torte

Zutaten für den Boden:

Biskuitboden oder Wiener Biskuitboden gebacken in einer Springform mit einem Durchmesser von 26cm.

Zutaten für die Füllung:

Als Füllung eignen sich alle Buttercremes

Zutaten für den Belag:

1kg rosa Fondant

300g weißen Fondant

500g Blütenpaste

Papier-Essblüten

Essbaren Kleber

Ausarbeitung:

Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden und mit der Hälfte der Creme füllen

Den zweiten Boden aufsetzen und die ganze Torte mit der Buttercreme bestreichen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rosa Fondant gut durchkneten und 5mm dick auswellen.

Über die Torte legen und andrücken.

Überschüssigen Fondant abschneiden.

Weißen Fondant verkneten und 5mm dick auswellen.

Buchstaben ausstanzen und auf die Mitte der Torte setzen.

Essblüten an den Rand der Torte verteilen.

Für die Ballerina Schuhe:

Einen Teil der Blütenpaste gut durchkneten und 5mm dick auswellen.

Den Rest in einem Beutel verschließen, da er sonst trocknet und fest wird.

Das Muster der Sohle einmal links und rechts auflegen und mit dem Messer ausschneiden.

Rosa Fondant 3mm dick auswellen und nochmals zwei Sohlen ausschneiden aber etwas kleiner, damit er in den Schuh passt.

Die Innensohle in die Außensohle mit dem Kleber kleben.

Mit dem Rädler-Tool an der Außenseite der rosa Sohle eine Naht formen.

Ebenfalls den Schaft auflegen und ausschneiden.

Ein wenig Blütenpaste zu einer Kugel formen und in der Mitte teilen.

Zu kleinen Halbmonden formen ähnlich wie ein Vanillekipferl und an der Außenseite abflachen lassen.

Vorne an der Spitze der Sohlen festkleben.

Den Schaft an der Außenseite mit Kleber einstreichen und an der Sohle aufkleben.

Im hinteren Bereich an der Ferse sauber abschneiden.

Mit dem Klingen-Tool alles fest andrücken und schön ausarbeiten.

Mit dem Tool die Spitze vorne abflachen, damit die typische Ballerina Form entsteht.

Über Nacht trocknen lassen.

Mit einer Fondant Presse zwei Schnüre aus rosa Fondant formen und mit dem Kleber auf die Schaftkanten ankleben.

Zwei kleine Schleifen formen und mittig auf die Schuhe kleben.

Für die Bänder aus rosa Fondant zwei lange 2mm dicke Bänder ausschneiden

und hinten an die Fersen kleben

Mit dem Rädler-Tool eine Naht ziehen.

Fertigstellung:

Die Ballerina-Schuhe auf die Torte kleben und die Bänder um die Schuhe drapieren.