Читать книгу Жемчужины народной медицины. Уникальные рецепты практикующих целителей России - Валентин Ребров - Страница 90

Витамин является антианемическим фактором, участвует в обмене аминокислот, играет очень важную роль в развитии эмбриона, особенно в процессе формирования мозга. Недостаток этого витамина выражается состоянием депрессии, апатии, беспокойства, бессонницы, неврологическими и пищеварительными расстройствами, развитием малокровия (анемии). У пожилых людей недостаток фолиевой кислоты может вызвать или усилить старческое слабоумие.

Повышенное применение фолиевой кислоты показано при малокровии, неврологических расстройствах, беременности, кормлении грудью. Больше всего ее находится в следующих растениях: соя, укроп, спаржа, шпинат, капуста, петрушка, свекла, фасоль, горох, капуста цветная, свекла столовая, лук, морковь, помидоры, картофель, лимоны, виноград, клубника, апельсины, ананасы, персики, абрикосы, груши, яблоки, сливы.

Следует иметь в виду, что при варке овощей и фруктов потери фолиевой кислоты могут составить 70–90 %.