Читать книгу Масленица. Пасха. Радуница. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 23

450 гр молодых кабачков, 150 гр картофеля, 100 гр моркови, 50 гр репчатого лука, 2 яйца, около 100 гр муки, 1 кофейная ложка пищевой соды, погашенной 1 кофейной ложкой винного уксуса, соль по вкусу, около 50 мл растительного масла для жарки оладий.

Овощи очистить. Кабачки и картофель натереть на терке для овощей. Морковь натереть на мелкой терке для картофеля. Лук нарубить мелкими кусочками. Приготовленные овощи сложить в одну миску. Добавить яйца, соду, соль, муку, аккуратно, стараясь не мять овощи, перемешать. Жарить оладьи на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Подать оладьи с овощами, ягодами или фруктами.