Читать книгу Масленица. Пасха. Радуница. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 31

250 гр тыквы, 200 гр яблок, 150 мл сливок, 5—7 гр дрожжей, 4 столовые ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, соль по вкусу, около 50 мл растительного масла около 100 мл воды.

Тыкву и яблоки очистить, нарезать некрупными кусками, сложить в сотейник. В сотейник влить воду, тушить овощи на медленном огне до полного разваривания. Тыкву и яблоко вместе с отваром протереть через сито.

Дрожжи растворить в сливках. Муку просеять. Яйцо взбить с щепоткой соли.

Добавить в овощное пюре растворенные дрожжи, яйцо, растительное масло, муку. Тесто тщательно размешать. Миску с тестом прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20—30 минут.

Выпекать оладьи на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Подать оладьи с яблочным или другим фруктовым повидлом или джемом.