Читать книгу Рыба каждый день. Часть 1. Кухня СССР - Валентина Ильянкова - Страница 11

200 гр филе минтая без кожи, по 100 гр свежей моркови и редьки, по 2—3 столовые ложки растительного масла, рубленой пряной зелени и муки 1 столовая ложка красного сухого вина, по 1 чайной ложке красного винного уксуса и жидкого меда,, по щепотке соли и сахара, 0,5 чайной ложки пряностей для рыбы, около 50 мл растительного масла.

Из растительного масла, вина, уксуса, пряной зелени, соли и сахара приготовить заправку для рыбы и овощей.

Рыбу нарезать тонкими полосками, полить половиной приготовленной заправки, оставить на 20—30 минут в холодильнике. Рыбу обвалять в муке, обжарить по 2—3 минуты с каждой стороны в кипящем растительном масле. Рыбу снять со сковороды.

Морковь и редьку очистить, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.

Рыбу выложить на тарелку, гарнировать овощами, приправить остатками заправки, сверху овощи дополнительно полить тонкой струйкой меда.