Читать книгу Вино из собственного погреба - Вера Целикова - Страница 12

Эмалированную кастрюлю заполнить хмелем, слегка уплотняя, залить горячей водой и варить в течение 1 часа под крышкой. Теплый отвар хмеля процедить и замерить его количество. На 2 л отвара добавить 1 полную ст. ложку соли, 250 г сахарного песка и 500 г пшеничной муки. Массу тщательно перемешивают, чтобы не оставалось комочков муки, и ставят на 1,5 суток в теплое место. После этого в массу добавляют 2 протертые вареные картофелины и ставят в теплое место еще на 1 день. Готовые дрожжи разливают по бутылкам, плотно укупоривают и хранят на холоде.