Читать книгу Вино из собственного погреба - Вера Целикова - Страница 13

Сухой хмель плотно укладывают в кастрюлю и заливают горячей водой в два раза больше по объему. Кастрюлю ставят на огонь и уваривают, опуская всплывший хмель ложкой в воду, до уменьшения объема воды вдвое. Теплый отвар процеживают и измеряют его объем в стаканах. На 1 стакан отвара добавляют 1 ст. ложку сахарного песка и 0,5 стакана пшеничной муки. Все тщательно перемешивают, прикрывают полотном и ставят на 2 суток в теплое место. Готовые дрожжи разливают по бутылкам и хранят на холоде.