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Gewaschene Zuckerwurzel für die Küche

Viele Arche Noah GärtnerInnen kultivieren die Zuckerwurzel mit Begeisterung. Die Wurzeln schmecken angenehm süßlich und sind sehr bekömmlich und ihr Anbau gelingt im Garten sehr einfach. Über viele Jahrhunderte galt die süße Wurzel als besondere Delikatesse. Sie geriet im Laufe des 18. und 19. Jahrhunderts in Vergessenheit, verdrängt von ertragreicheren Pflanzen – einerseits der stärkereichen Erdäpfel und andererseits importiertem Rohrzucker und später Rübenzucker. Die Zuckerwurzel ist eine ausdauernde, sehr frostfeste Pflanze.

> Aussaat oder vegetative Vermehrung möglich

> Aussaat März/April oder November

> Ernte nach den ersten Frösten

> Wächst auch im Halbschatten gut

> Ist sehr frostfest

> Saatgut maximal 2 Jahre keimfähig