Читать книгу Концепция русского ужина - Виктор Геннадьевич Смирнов - Страница 8

Жареная картошка с жареной курицей

Пройти пешком по морозу и северному ветру два часа из одного конца города в другой – это не шутки. После таких незапланированных тренировок необходимо как следует подкрепиться. Для этого хорошо подойдут курица с картошкой, закусываемая обильно хлебом и немного запиваемая вермутом (для того, чтобы согреться). Можно прибавить ещё что-нибудь, чтобы заглушить стресс, ведь его в современном мире, к сожалению, можно подавить только пищей. Никакие психологи здесь не помогут.

Жареная картошка с жареной курицей

Жареная курица подходит к варёной картошке. К жареной, да ещё и с чесноком – не очень… Получается ядрёная смесь, доводящая вкусовые рецепторы до «неистовства». Успокоить рецепторы удается далеко не всем, и они обычно требуют продолжения банкета. Но иногда всё ж можно утешиться таким сочетанием. Но десерт после этого должен быть овсяным. В роли такого десерта может выступить наше любимое овсяное печенье, но ни в коем случае не с пальмовым маслом. Овёс умиротворяет рот и желудок, дарит им покой и удовлетворение после любой пикантной пищи.

Жареная картошка с чесноком

Иногда нет ничего вкуснее жареной картошки с чесноком. В жареную картошку можно добавлять всё, что угодно, а можно не добавлять ничего, но проигнорировать чеснок – это большая ошибка кулинара. Этот странный овощ придает пикантность и пользу, ведь сырой чеснок некоторые не воспринимают по причине неадекватного запаха, который исходит из полостей организма после его употребления. А вот приготовленный чеснок, побывший на огне значительное время, и полезен, и во рту после него будет так же свежо, как весенним утром на берегу Тихого океана.

Жареная картошка с овощным салатом

Как же хочется иногда отведать обычной жареной картошки с овощным салатом. Особенно после сдобных перекусов всухомятку. Не стоит отказывать себе в таком желании. Человеческий организм после употребления простой пищи чувствует себя как человек, не имеющий крова, после основательного посещения бани. И это неспроста. Излишне тяжёлая еда обременяет нас – мешает спокойствию телесных полостей и правильному миросозерцанию. В салатик можно добавить антоновки – для общей свежести, а также витаминизации клеток и межклеточного пространства. И не забываем пить зелёный чай с земляничным вареньем после этого.

Жареная картошка с котлетой и солёными грибами

Любой согласится, что жареная картошка с котлетой – это хорошо. После этих элементов питания, уже ничего больше не надо, кроме как присесть на диван и смотреть очередной триллер или комедию (хотя лучше почитать Достоевского). А если к этому добавить ещё и солёные грибы с солёными огурцами, то… Но и это ещё не всё. На десерт можно пожевать мамин пирог, который необходимо обмазать сгущёнкой. Пирог этот – с начинкой из лимона и какой-нибудь неведомой ягоды (видимо, ежевики). Начинка эта располагается между двумя слоями песочного теста.

Жареная картошка с салом

После «небольшой» прогулки по любому городу Золотого кольца (например, по Ростову Великому, где можно посетить четыре монастыря (включая и тот, в котором снимался шедевр отечественной киноиндустрии «Иван Васильевич меняет профессию»), к вечеру у нас может проснуться «волчий» аппетит, несмотря на то, что мы пили горячий сладкий чай, питались разложенными на капоте котлетами, бутербродами с колбасой испанской и клинской, яйцами, помидорами, огурцами, солью, сахаром.

К семи часам вечера, может быть, мы будем уже дома, и, следуя своим пищевым инстинктам, решим восполнить все недочёты дорожно-туристического питания. Приготовьте салат из яиц, помидоров, огурцов, лука и майонеза. К нему в качестве закуски очень хорошо подойдет жареная картошка с салом. Также украсьте стол шпиком в сыром виде. Грибы (любые) более или менее сносно дополнят сей гастрономический ансамбль.

Картошка с колбасой

Строго разделяя крахмалы и белки, человек открывает двери многим недомоганиям. Но чрезвычайное разнообразие элементов питания за один приём пищи тоже не приносит счастья человеку. Поэтому есть и обратная сторона медали – смешивая несколько видов белков и крахмалов, а также жиров в одном флаконе, мы в итоге можем оказаться у разбитого корыта. Но иногда всё же, вопреки всему, можно себя побаловать таким сочетанием (но только после тяжёлого физического труда на свежем воздухе). В крайне умеренных количествах можно утешиться следующими яствами: картофель, тушёнка свиная, колбаса копчёная, батон сдобный, петрушка, чеснок, кабачки, огурец, помидор, солёные грибы, сгущёнка, сдобные сладости (эклеры, например). При таком изобилии легко переесть. Здесь надо чувствовать грань. Если Вы встанете из-за стола с тяжёлой одышкой и с трудом откинетесь на спинку дивана, Вы её почувствуете незамедлительно, но будет уже поздно. Будем благоразумнее.

Картошка с курицей в горшочках

Картошка с курицей в горшочках – коронное русское блюдо на всех дружеских посиделках. И просто, и вкусно; и дёшево, и сердито. У интеллигентов на столе обычно стоят два вида вина – одно, как правило, из Туниса (Африка), другое – из Франции (Европа). Тунисское вино придётся по вкусу любителям кисленького. И какое же это чудо, пить его первым – как раз перед сладким изысканным французским напитком.

После всего этого можно перейти к арбузу. Спустя какое-то время – к коктейлю из мороженого. Далее, необходимо разрезать торт. К концу «пиршества» беседка будет выглядеть так, как будто в ней неделю напролёт трапезничало стадо диких поросят. Это говорит о том, что все очень правильно поужинали – так, как и должны ужинать молодые и беззаботные люди, которым пока что не о чем беспокоиться… Но это пока.

Пюре с тушёнкой и консервированный овощной салат

Ежедневный ужин иногда может превзойти все ожидания. Виной тому может быть пюре с тушёнкой и консервированный в прошлом году овощной салат с кабачками. Особую пикантность ужину придадут, во-первых, варёная колбаса (с молочным привкусом), которую можно порезать на кружочки, и, во-вторых, свежие помидоры, по внешнему виду отдалённо напоминающие «пластмассовые» черри из любого российского супермаркета. Помидоры подарят несколько минут гастрономического «счастья». Чёрный хлеб как вынужден приспосабливаться к трапезе и дополнять ее. Как говорится, хлеб – всему голова… А десерт пусть станет настоящим сюрпризом – сладкая сдобная булочка, которую обязательно нужно макать в варенье из чёрной смородины.

Пюре и зелень

Пюре и зелень – самое вкусное сочетание. Это сочетание вкуснее даже пюре с печёным поросёнком. Но зимой зелень употреблять – это бесполезное мероприятие. Зимой в ней нет ни витаминов, ни минералов, ни живых сил природы. Единственное, что есть, – это вкус, да и то тусклый.

Пюре с мясом

Для чего человеку нужно каждый день есть мясо?.. Не только для того, чтобы быть здоровым, но и чтобы ему однажды с ужасом не обнаружить, что он занимает два сиденья в троллейбусе (или в электробусе). Дело в том, что мясо отбивает охоту к сладкому и мучному, а эти элементы питания – основная причина тучности. После употребления мяса десерт уже не будет таким опасным, потому что нам захочется попить чай с одним лишь вареньем (а это наилучший из вариантов десерта, к слову будет сказано).

Маленький кусочек мяса решит все проблемы, а вот основательное мясоедение принесёт массу неприятностей, связанных с телесными недомоганиями. Постараемся соблюдать умеренность, золотую середину.

Пюре с тушёнкой

Любой мало-мальски приличный диетолог скажет, что два разнородных белка за один приём пищи – это не есть хорошо. Вполне можно было бы утешить свой желудок пюре с тушёнкой. Но русскому человеку этого мало. Нашему брату вообще всегда всего мало. Он этим не наестся. Ему ещё надо открыть кильку в томатном соусе и закусывать этим уже вполне полноценное блюдо. Если уж хозяйка поставила вам всё вышеперечисленное, не надо её обижать, поешьте и того, и другого, но немного – чтоб, как говорится, полегче было… А на следующий день можно устроить себе пищевую разгрузку.

Пюре с котлетами и грибами

Любимая пища многих – это пюре с котлетой (так называемая, столовая еда) или пюре с жареными грибами и луком. Пюре должно быть свежее, сочные котлеты – также свежими, то есть из свежего курино-говяжьего фарша. Также подаются грибы разнообразные с лучком. Увы, но есть такое надо не по очереди, а сразу, закусывая жирные пищевые ингредиенты освежающим овощным салатом.

Вкуснее этого может быть только жареная курица с пюре. Десерт тоже не расстроит, ибо будет состоять из пирожных с белоснежным кремом и белорусской сгущёнки, которая подаётся отдельно. После ужина с улыбкой на устах можно продолжить ежедневную телевизионную вечеринку. Хотя лучше почитать на ночь Достоевского.