Читать книгу Готовим с героями дорам и аниме: Лучшие рецепты - Юлия Нелидова - Страница 10

Вкус: Сбалансированный – сочетание риса, белка и овощей создает гармонию вкусов. Текстура: Разнообразная – от мягкого риса до хрустящих овощей. Сложность: Средняя/высокая (зависит от сложности оформления). Время приготовления: 15—60 минут.

О-бэнто – это не просто еда, а искусство выражения чувств через пищу. В аниме и дорамах его готовят с особой любовью – будь то заботливая мама для ребенка, девушка для возлюбленного или друг для друга. «Правильно приготовленное бэнто может сказать больше тысячи слов».

Основа (60%): Рис – 150 г (обязательно), Рисовый уксус – 1 ч. л. Соль – щепотка, Нори – для украшения

Белок (20%): Куриный карааге – 3—4 кусочка

Яйцо тамагояки – 1 шт., Рыбные тефтели – 2—3 шт.

Овощи (20%): Морковь – 2—3 звездочки

Брокколи – 2 соцветия, Стручковая фасоль – 4—5 шт.

Маринованный имбирь – 1 ст. л.

Украшение: Формочки для риса, Нори для аппликаций

Овощные вырезки (фигурки)

1. Кярабэн – «Бэнто-персонаж»

Особенности: Оформление в виде популярных аниме-персонажей. Секрет: Использование кусочков нори для деталей

2. Айсай бэнто – «Бэнто любящей жены»

Из дорамы: «Хорошая жена»

Особенности: Изысканное сочетание цветов и текстур

Секрет: Сердечки из моркови, цветы из сосисок

3. Сёкуику бэнтo – «Образовательное бэнто»

Из аниме: «Мой сосед Тоторо»

Особенности: Простое, но сбалансированное и красочное

Секрет: Натуральные цвета разных овощей

Подготовка («Магия утра»)

Приготовьте рис: промойте 7 раз, варите 15 минут, заправьте уксусом. Овощи бланшируйте 2 минуты в подсоленной воде.

Тамагояки: Пожарьте яйцо и сверните в рулет. Нарежьте, как роллы.

Оформление («Творческий процесс»)

На дно коробки выложите рис, сформируйте основу. Разделите коробку на зоны бумажными разделителями. Аккуратно разложите компоненты по цветовым группам. Украсьте вырезками из овощей.

Подача: В коробке для бэнто. Для аутентичности заверните коробку в тряпичный узелок. Берите коробку в школу или на работу и ешьте палочками.

Советы от аниме-шефа

Золотое правило: Еда не должна перемешиваться! Температура: Полностью остужайте перед закрытием крышки. Безопасность: Используйте маринованные овощи как натуральный консервант. Экспресс-вариант: Готовьте компоненты с вечера. Идеи для вдохновения. Для любимого: В форме сердца с парными компонентами. Для ребенка: С персонажами Покемон, Наруто. Для друга: С юмористическими надписями из нори. Традиции: В Японии бэнто – это послание, где каждый ингредиент имеет значение: Рис – основа отношений, Яйцо – солнце и надежда, Овощи – здоровье и забота.

«Настоящее бэнто должно быть таким красивым, что его жалко есть, и таким вкусным, что невозможно удержаться».