Читать книгу Готовим с героями дорам и аниме: Лучшие рецепты - Юлия Нелидова - Страница 8

Вкус: Пряный, насыщенный, с глубоким вкусом умами и мягкой теплотой карри. Текстура: Гладкая упругая лапша в густом ароматном бульоне. Сложность: Просто. Время приготовления: 20 минут.

Это блюдо – воплощение простой, сытной и согревающей еды, которую так хорошо съесть после боя с демонами. Густое карри, обволакивающее лапшу, дарит силы и утешение в суровом мире, напоминая, что даже в хаосе есть место простым радостям.

Основные: Свежая или сухая лапша удон – 2 порции

Лук репчатый – ½ шт. (крупная соломка)

Свинина или курица – 150 г (тонкие ломтики)

Вода или бульон даси – 500 мл

Для соуса карри: Японский плиточный соус карри – 2 квадратика

Соевый соус – 1 ст. л., Мирин – 1 ст. л.

Мед или сахар – 1 ч. л.

Дополнительно: Яйцо – 2 шт. (для яйца пашот)

Зеленый лук – 1 стебель (мелко нарезанный)

Нори – 1 лист (нарезанный полосками)

Подготовка («Подзарядка перед боем»)

Нарежьте мясо и лук. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.

Создание карри-бульона («Бензопила в тарелке»)

В кастрюле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясо, готовьте до легкой корочки. Влейте воду/даси, доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте соевый соус, мирин и мед. Положите плитки карри, размешивайте до полного растворения. Варите 5—7 минут до загустения.

Сборка («Пир после победы»)

Разложите лапшу по глубоким пиалам. Залейте карри-бульоном с мясом и луком. Сверху выложите яйцо пашот. Украсьте зеленым луком и нори.

Подача: Ешьте сразу, громко прихлебывая, как это делал бы Дэндзи.

Советы от Дэндзи

Интенсивность вкуса: Для большей остроты добавьте щепотку кайенского перца. Быстрый вариант: Используйте готовый пастообразный соус карри. Топпинги: По-демонски: Жареные во фритюре корни лотоса. По-кошачьи: Ломтики рыбных колбасок. «Даже демоны не устоят перед миской хорошего карри-удона!»