Читать книгу Готовим с героями дорам и аниме: Лучшие рецепты - Юлия Нелидова - Страница 7

Омурайсу из «Атаки титанов» – это не просто еда. Это символ детства, мира и той простой жизни, о которой тоскуют взрослые. Простенькое блюдо из яиц способно вызвать ностальгию у любого японца! Его можно встретить и во многих других аниме и японских дорамах (например, в «Полуночной закусочной»).

Идея: Жареный рис, завернутый в нежный омлет, политый томатным соусом. Просто, сытно и невероятно вкусно. Вкус: Сбалансированный солено-сладкий. Нежный сливочный омлет контрастирует с пикантным кетчупным рисом и копчеными нотами бекона. Текстура: Воздушный яичный пласт обнимает рассыпчатый рис с хрустящими элементами бекона и сочными овощами. Сложность: Просто. Время приготовления: 25—35 минут

Для жареного риса: Вареный рис – 150—200 г (лучше вчерашний, он суше)

Куриное филе или ветчина – 50—70 г (мелко нарезанные)

Репчатый лук – 1/4 шт. (мелко рубленный)

Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 1—2 ст..

Растительное масло – 1 ст. л., Соевый соус – 1 ч. л.

Соль, черный перец – по вкусу

Кетчуп – 1—2 ст. ложки (для основы и для подачи)

Для омлета: Яйца – 2—3 крупных

Молоко или сливки – 1 ст. ложка (для нежности)

Соль – щепотка, Сливочное масло – 1 ч. л.

Шаг 1: Готовим жареный рис (основу)

Обжариваем мясо и лук: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте курицу или ветчину и готовьте до готовности.

Добавляем овощи: Добавьте зеленый горошек, перемешайте.

Заправляем кетчупом: Влейте кетчуп и быстро обжаривайте вместе с мясом и овощами около 30 секунд, чтобы ушла резкая кислинка.

Соединяем с рисом: Добавьте в сковороду рис, разломав комочки. Хорошо перемешайте, чтобы каждый рисок покрылся кетчупом.

Приправляем: Влейте соевый соус, поперчите, посолите по вкусу. Обжаривайте, постоянно помешивая, 3—5 минут. Рис должен быть рассыпчатым и ароматным. Готовый рис снимите с огня.

Шаг 2: Готовим нежный омлет

Взбиваем яйца: В миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли до однородности. Не нужно взбивать в пену!

Жарим омлет: В чистой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло на среднем огне. Влейте яичную смесь.

Создаем тонкий пласт: Быстро вращайте сковороду, чтобы яйцо равномерно распределилось тонким слоем. Как только низ схватится, а верх останется слегка влажным, снимите сковороду с огня. Не пересушивайте! Именно в этом секрет нежного омлета.

Шаг 3: Собираем омурайсу (самая ответственная часть!)

Формируем «лодочку»: Переложите горячий жареный рис на тарелку, сформировав из него продолговатую горку (лодочку).

Заворачиваем в омлет: Аккуратно, с помощью лопатки или просто наклонив сковороду, уложите готовый омлет поверх риса. Он должен мягко укрыть рис, как одеяло, а края свеситься вниз.

Украшаем и подаем: Сверху полейте омурайсу полосками кетчупа. В аниме это часто простая сеточка или одна широкая полоса.

Совет: Подавайте немедленно, пока омлет нежный и горячий! Можно крикнуть: «Itadakimasu!» (Принимаю с благодарностью!) и съесть его так же быстро, как это сделали бы члены отряда.

Вариации, которые могли бы быть в столовой Отряда

«По-королевски»: Добавить в рис мелко нарезанные шампиньоны. «Для силача»: Использовать вместо курицы говяжий фарш. «Вегетарианский»: Убрать мясо и добавить кукурузу и болгарский перец.

Этот рецепт – вкус того самого хрупкого мира, за который они сражались. Shinzou wo sasageyo!