Читать книгу Вкус Тосканы - Юлия Владиславовна Евдокимова - Страница 15

Этот Монтекарло находится в получасе езды от Флоренции и столько же от Лукки, Здесь нет небоскребов и яхт, а народу живет всего четыре тысячи человек, но чувствуют они себя не менее счастливыми, а то и более, чем монегаски из «большого» тезки. Они живут спокойной провинциальной жизнью и активно продвигают свой городок ни ниве туризма.

А посмотреть там есть на что, особенно для таких же любителей «медленных» тосканских средневековых городков, как я.

Монтекарло находится в провинции Лукка и его иногда называют Монтекарло ди Лукка. Железнодорожная станция называется Монтекарло – Сан Сальваторе, правда поезда от Флоренции до Лукки останавливаются там через один. Но добираться со станции далеко, Монтекарло лишь силуэтом темнеет на неблизкой горе.

В XIV веке Монтекарло был стратегической точкой в войнах между Лукой, Пизой и Флоренцией. Основан он был Карлом IV Богемским на скале Черрульо и в честь своего основателя так и назван – Монте Карло, гора Карло.

На самой высокой точке горы возвышается крепость 14 века, состоящая из трех башен– Торре del Mastio, Торре dell’Apparizione и Торре di S. Barbara.

В XV веке крепость была расширена правителем Лукки Паоло Гуиниджи, после чего стала флорентийским владением и в 1555 году строительство крепости завершено Козимо Медичи. В этот период построен внушительный плацдарм.

Средневековый центр городка сохранился в неприкосновенности с четырнадцатого века. Трое ворот ведут из города: Порта Фьорентина в сторону Флоренции, Портикьола в сторону Лукки, а в конце XVI века были построены южные ворота– Порта Нуова

В маленьком городке достаточно интересных зданий– театр Академии dei Rassicurati (XVIII век), приходская церковь Сант Андреа (XIV – XVIII век), сохранившая портал и часть фасада тринадцатого века, внушительное здание института паломников Карминьяни, когда-то бывшим монастырем сестер Клариссы, бывший монастырь Святой Анны (1610 – 1613) и остатки муниципального дворца XIV века.

В церкви Сант Андреа находится знаменитая фреска Мадонны дель Соккорсо, говорят, что образ её появился на башне крепости в пятнадцатом веке.. И изумленные пизанские солдаты, намеревавшиеся завоевать Монтекарло, отступили. Легенда рассказывает о двух появлениях Мадонны, во второй раз она спасла город от чумы.

Здесь есть даже две маленькие семейные гостиницы, тоже старинные, несколько ресторанов и энотек.

Местные вина известны с 846 года нашей эры. Ещё в 19 веке известный местный винодел Джулио Маньяни уехал во Францию, чтобы изучить французские методы выращивания винограда и изготовления вина. Он привез понравившиеся виды виноградной лозы и смешал французский виноград с треббьяно,так родились Монтекарло Совиньон, Каберне Франк, Каберне Совиньон, Мерло из Монтекарло. Вина Монтекарло получили наименование DOC.

Семь ферм Монтекарло производят оливковое масло, которое также очень ценится, а 26 июля 1996 года в соответствии со специальным указом создана Дорога вин Монтекарло,

Весной все цветет и Монтекарло впечатлит даже искушенного туриста, зимой город спокоен и безмятежен, а осенью поражает многообразием красок и знаменит своими праздниками молодого вина и оливкового масла.

А еще здесь прекрасно кормят!

Вот, например, соус с козьим сыром, чесноком и оливковым маслом с травами.

– 300 гр. козьего сыра

– Чуть-чуть сливочного масла

– 2 столовых ложки оливкового масла

– 2 небольших мелко нарубленных луковицы

– 2 зубчика чеснока (раздавленных)

– Смесь пряных травок– петрушка, укроп, эстрагон, орегано– можно самому подобрать смесь травок по вкусу.

– 1 лимон (натираем кожуру на терке, а сок выжимаем)

И, соответственно, паста, а также соль и чуть-чуть свежемолотого черного перца.

К моменту приготовления соуса паста должна быть уже готова– аль денте.

Готовим:

Выстилаем фольгой решетку гриля– или решетку в духовке, выкладываем сыр, порезанный крупными кусочками.

Запекаем его 2-3 минуты– сыр должен приобрести приятный золотистый цвет.

Вынимаем и ставим в теплое место.

В сковородочке размягчаем сливочное масло и добавляем оливковое, туда же наши травки, лук и чеснок, пассируем минуты три– не дайте луку потемнеть и зажариться.

Теперь туда же отправляем выжатый лимонный сок, соль и перец, даем потушиться буквально пару минут все вместе.

Выкладываем пасту в кастрюльку, заливаем полученным соусом– и буквально опять же минуты две оно все вместе остается на медленном огне.

В конце быстренько перемешали с кусочками сыра.

Подаем к столу, посыпав ранее натертой цедрой лимона.