Читать книгу Вкус Тосканы - Юлия Владиславовна Евдокимова - Страница 19

Той весной я едва убежала от ошеломляющей грозы в полях Чертальдо..

Небо стало угольно черным, раскаты грома подбирались все ближе, встреченные махали руками и кричали– бегите скорее, видите, какая гроза идет!

Успела, добежала до любимой остерии на виа Боккаччо, пока все ниже спускались тучи над долиной..

– Видите, над замком флаг подняли? – спросил хозяин таверны, – сильную ждут грозу.

Темное, бархатное Кьянти Дьяволо медленно наливалось в бокал…

Ormanni Chianti Classico Borro del Diavolo Riserva 2001 (хорош и 2003) произведен практически по соседству с долиной Эльза, в нескольких километрах от Чертальдо, на стыке провинций Флоренция и Сиена. Это уже территория Кьянти классико.

Год назад в феврале моя знакомая собиралась в тур по Италии, в программу входило посещение Кьянти.

– Расскажешь! – обзавидовалась я.

А рассказывать оказалось нечего. Они чуть отъехали от Флоренции и попали на одну из виноделен, где приобрели вино слегка дороже, чем это можно было сделать в обычных флорентийских магазинах.

В Кьянти надо теряться, забредать в крохотные деревеньки, сидеть на маленькой средневековой площади в городке, где живет человек триста, лениво наблюдать за неспешной жизнью вокруг, пока солнце согревает вино в бокале .

Считается, что кьянти должно производиться из сорта санджовезе, получается вино с нотками земляники, тосканских трав, пыльной земли…

Хотя последнее время производители смешивают санджовезе с другими традиционными сортами.

Говорят, что добавление мерло и даже каберне совиньон обогащает вкус и придает новые оттенки. Такие новые модификации кьянти позволяют вину развиваться и двигаться дальше по сравнению с простыми винами прошлого.

Чертальдо – это тоже территория кьянти просто не относящая к консорциуму дорогого «кьянти классико» с петухом на бутылке. Поэтому его вино официально имеет право называтся кьянти. И домашнее вино из плетеной бутылочки Кьянти ди Чертальдо, которое ни по престижу, ни по цене не сравнится с Кьянти классико, мне нравилось гораздо больше иных знаменитых марок.

Тенута Орманни, где производят Кьянти Борро дель Дьяволо (кьянти Дьявольского Ручья) не входит в запатентованные туристические маршруты, однако место знаменитое, известное уже более тысячи лет.

Орманни упомянул Данте в «Божественной комедии».

После семьи Орманни дома и земли отошли семье Скарлатти, а затем Медичи, чей герб до сих пор красуется на главном входе в поместье.

В собственности семьи Брини Батакки виноградники находятся с 1800 года, нынешний владелец и глава производства– инженьере Паоло Брини Батакки.

Тенута с её зданиями и землями находится около живописной крохотной деревеньки, где до сих пор жители живут просто, как столетия назад, обрабатывают землю, ведут своё хозяйство.

«Кьянти Дьяволо» производится из чистого санджовезе, без добавок и смешиваний. Сбор винограда идет только вручную.

Двенадцать месяцев вино выдерживается в дубовых бочках, и, если речь идет о вине «ризерва», то оно ещё около полугода или даже восьми месяцев дозревает уже в бутылках перед тем, как поступит в продажу.

Производят его не так уж и много, около 11 тысяч бутылок в год, темно рубиновое вино экспортируется в США, Англию, Швейцарию, Германию, Австрию, Данию, Японию, к сожалению, России в этом списке нет.

Во Флоренции Кьянти Дьяволо можно попробовать в ресторане отеля «Дельи Орафи» напротив Понте Веккьо, у отеля с винодельней эксклюзивный договор.

Бочки с вином, где оно выдерживается, прежде чем попасть в стальные танкеры, а потом в бутылки, хранятся в подземных погребах 18 века, под садом виллы Орманни.

Вокруг оливковые деревья и виноградники, потрясающая панорама тосканских полей.