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Schnell, schnell das ist Motto unserer Zeit – Genuss und Gesundheit bleiben dabei oft auf der Strecke. Dabei ist eine rasche und leichte Küche so einfach: Es braucht nur die richtigen Lebensmittel und fixe Rezepte.

1 Zitronen sind wichtig für Desserts und viele pikante Gerichte, denn ihre feine Säure verfeinert und sorgt für das Quäntchen Frische.

2 Tomaten bestehen praktisch fast nur aus Wasser, doch sonnenverwöhnte Exemplare haben erstaunlich viel Aroma, das sie in der kalten und warmen Küche so beliebt macht.

3 Milchprodukte braucht man für Desserts und zum Verfeinern. Dafür sollten Sie öfter bei den fettarmen Sorten wie Joghurt zugreifen.

4 Kräuter sind, bequem in Töpfchen gekauft, nicht nur eine Augenweide in der Küche, sondern bleiben so auch länger frisch und haltbar.

5 Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino lässt sich sehr fein reiben und verleiht so vielen Gerichten eine besondere Würze, ohne allzu viel Fett zu liefern.

6 Beeren vereinen erfrischende Säure und wonnige Süße, bei nur wenig Kalorien, und machen sie zur idealen Nascherei. Frisch geerntet sind sie unvergleichlich gut, für das ein oder andere Dessert kann auch Tiefkühlware eingesetzt werden.

7 Knoblauch ist als Geschmacksträger in einer Vielzahl von Gerichten einfach unverzichtbar. Ganz besonders in Kombination mit frischen Kräutern hilft er, Fett und Kochsalz einzusparen.

Brot ist ein wichtiges Grundnahrungsmittel und unterstützt vor allem in der Vollkornversion Figur und Verdauung. Phantasievoll belegt macht es aus einer einfachen Brotzeit ein echtes Vergnügen.

Couscous, Bulgur und Polenta sind vorgegarte Getreideprodukte, die ruck, zuck zubereitet sind und das Angebot an Beilagen abrunden bzw. als Grundlage von Hauptgerichten für mehr Abwechslung im Kochalltag sorgen.

Eier kann man kochen, braten und pochieren und sie sind nicht nur in der schnellen Küche wichtige Helfer. Sie machen auch noch Desserts luftig leicht und sorgen vor allem beim Backen für die nötige Bindung.

Fisch überzeugt mit seinem meist fettarmen Fleisch, das in der Regel sehr schnell gegart ist und besonders leicht verdaulich ist.

Hähnchenfleisch zählt zu den fettarmen Geflügelfleischarten, am magersten ist die hautfreie Hähnchenbrust. Kurz gebraten ist das Fleisch im Nu durch, und was die Auswahl an Gewürzen angeht, lässt das Hähnchenfleisch praktisch keine Wünsche offen.

Kartoffeln sind nicht zu Unrecht so beliebt: Sie sind gesund, machen satt und überzeugen immer wieder mit ihrer Vielseitigkeit. Außerdem sind sie mehr als einfach zuzubereiten.

Konserven wie geschälte Tomaten, Kichererbsen oder Thunfisch sind Basics und manchmal auch die Retter in der Not, wenn’s ganz schnell gehen muss.

Spargel hat kaum Kalorien und ist während der Saison ein echtes Muss. Grüner Spargel hat ein nussigeres Aroma und einen geringeren Schälaufwand als weißer.