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Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)

6 EL warme Milch

400 g Hackfleisch

1 Ei

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

3 EL Öl

4 große Brötchen

4 Scheiben Toastbrot

4 EL fettarmer Frischkäse

einige schöne Salatblätter (z.B. Lollo Biondo und Rucola)

2 große Tomaten

1/2 Salatgurke

Zubereitung

für 4 Personen

1 Das Brötchen in Stücke schneiden und mit der warmen Milch beträufeln. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, dem eingeweichten Brötchen und dem geschälten und durchgepressten Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.

2 In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Mit angefeuchteten Händen 8 flache Frikadellen formen und diese bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten. Dann bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.

3 Inzwischen die Brötchen halbieren und die Innenseiten sowie die Toastbrote mit dem Frischkäse bestreichen. Die Salatblätter waschen und trockenschütteln. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Gurke gründlich waschen, abtrocknen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

4 Dann die Hamburger zusammensetzen: Auf die Brötchenunterseite jeweils 1 Salatblatt und 1 Frikadelle geben, darauf 2 Tomaten- und einige Gurkenscheiben legen. Das Toastbrot darauf setzen und genauso wie die Brötchenunterseite belegen. Zum Schluss die Brötchenoberseite auf den Turm legen und jeden Hamburger leicht zusammendrücken.

Tipp

Fisch-Fans füllen den Burger einfach mit gebratenem Fischfilet oder geräuchertem Lachs. Die Salatgurke ersetzt man dann am besten durch eingelegte Senf- oder Dillgurken.