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Grillfleisch einlegen, eine ganze Forelle zum Grillen vorbereiten, Baked Potatoes garen oder eine selbst gemachte Barbecue-Sauce zaubern – wenn Sie das alles draufhaben, dann wird Ihre Grillparty mit Sicherheit ein Erfolg.

Schweinekoteletts vorbereiten

1 Blätter von 1/2 Bund Koriander hacken und mit 3 EL Olivenöl und 2 EL Limettensaft verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.

2 In einer flachen Schale 4 Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Die Koteletts etwa 30 Minuten marinieren.

3 Den Grill anheizen. Die Koteletts auf dem heißen Grill auf dem Grillrost auf beiden Seiten etwa 10 Minuten grillen.

Ganze Forelle vorbereiten

1 Bauchhöhle der Forelle unter fließendem kaltem Wasser waschen. Trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Fisch auf 1 Stück gefettete Alufolie legen. 4 gehäutete Tomatenviertel, 2 EL Frühlingszwiebelringe und 1 gehackte Knoblauchzehe in die Bauchhöhle füllen.

3 Dann 3 EL gehackte gemischte Kräuter mit 2 EL Butterflocken über die Forelle geben. Folie über dem Fisch zusammenfalten und auf dem heißen Grill 30 Minuten grillen.

Barbecue-Sauce zubereiten

1 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. 1 Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter Rühren darin andünsten. 1 Knoblauchzehe schälen und dazupressen.

2 Die Zwiebel mit 3 EL Sherry und 4 EL frisch gepresstem Orangensaft ablöschen und kurz einkochen lassen.

3 Die Zwiebelsauce mit 4 EL Tomatenketchup, 2 EL Honig und 3 EL Sojasauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

4 Das Fleisch, z.B. Schweinerippchen, vor dem Grillen mit der Barbecue-Sauce bestreichen und mindestens 2 Stunden marinieren.

Baked Potatoes zubereiten

1 Den Grill anheizen oder den Backofen auf 250°C vorheizen. 4 große mehlig kochende Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und rundum mehrmals einstechen.

2 Kartoffeln einzeln in ausreichend große Stücke Alufolie einwickeln. Auf dem heißen Grill etwa 50 Minuten oder im Ofen auf dem Backblech etwa 1 Stunde garen.

3 Die Kartoffeln vom Grill oder aus dem Ofen nehmen, die Folie öffnen und die Kartoffeln mit einem Messer kreuzweise einschneiden.

4 Die Kartoffeln etwas aufbrechen und nach Belieben mit 150 g saurer Sahne, Kräuterquark oder marinierten Tomatenwürfeln füllen.