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Meeräsche, gedünstet

4 Portionen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

2–4 küchenfertige Meeräschen (je 1–1 ¼ kg, geschuppt, ersatzweise Makrelen)

6 EL Olivenöl

6 EL Zitronensaft

Salz, evtl. gem. Pfeffer

1 EL klein geschnittener Thymian

4 EL klein geschnittene Petersilie

2 Tomaten

1 EL klein geschnittene Petersilie

Außerdem:

2–4 Bögen Alufolie

Pro Portion: E: 88 g, F: 33 g, Kh: 2 g, kJ: 2817, kcal: 673

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Die Fische innen und außen kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Fische innen mit etwas Olivenöl bestreichen.

3. Zitronensaft mit Salz verrühren, restliches Olivenöl unterschlagen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

4. Die Fische einzeln auf je einen Bogen Alufolie legen. Die Marinade darauf verteilen, Kräuter daraufstreuen.

5. Die Fische in der Alufolie einwickeln, fest verschließen und auf ein Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Meeräsche etwa 20 Minuten garen.

6. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren, Stängelansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden.

7. Meeräschen aus der Folie nehmen, auf einer Platte mit Tomatenscheiben anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.