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Welspaprikasch (Wels in Paprikasauce)

4 Portionen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 15 Minuten

800 g Welsfilet

2 gestr. TL Salz

3 Zwiebeln, 5 EL Maiskeimöl

4 EL Paprikapulver edelsüß

500 ml kaltes Wasser

150 g gewürfelte Paprikaschoten

150 g enthäutete, gewürfelte Tomaten

200 g saure Sahne

25 g Weizenmehl

vorbereitete Paprikaringe

vorbereitete Tomatenscheiben

Pro Portion: E: 35 g, F: 44 g, Kh: 14 g, kJ: 2462, kcal: 688

1. Welsfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit Salz würzen und nebeneinander in eine flache Auflaufform (gefettet) legen.

2. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Maiskeimöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin leicht anbraten. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Paprika daraufstreuen, Wasser hinzugießen und zum Kochen bringen.

3. Paprika- und Tomatenwürfel hinzugeben, mit Salz würzen. Die Zutaten bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

5. Saure Sahne und Mehl glatt rühren, in den Saucenfond rühren, unter Rühren zum Kochen bringen und so lange kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce auf den Fischfilets verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Welspaprikasch etwa 15 Minuten garen.

6. Die Welsfilets vorsichtig aus der Form heben und auf einer Fischplatte anrichten. Die Paprikasauce darauf verteilen. Nach Belieben mit Paprika und Tomaten garnieren.