Читать книгу 100 Ofengerichte - Fisch - Dr. Oetker - Страница 4

Lachsforellen-Sellerie-Auflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Garzeit: etwa 20 Minuten

600 g festkochende¼ Kartoffeln

1 EL Butter

1 Zwiebel

Salz, gem. Pfeffer

½ TL Instant-Gemüsebrühe-Pulver

200 g Schlagsahne

100 ml heißes Wasser

1–2 TL körniger Senf

500 g Knollensellerie

2 EL Zitronensaft

500 g Lachsforellenfilet (ohne Haut)

60 g Frühstücksspeck in feinen Scheiben (Bacon)

2 EL Semmelbrösel

1 ½ EL Butter

Pro Portion: E: 34 g, F: 30 g, Kh: 28 g, kJ: 2182, kcal: 521

1. Die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einem weiten Topf zerlassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und darin andünsten.

2. Kartoffelscheiben hinzufügen, unter Wenden andünsten, mit Salz, Pfeffer und Instant-Gemüsebrühe würzen. Sahne mit Wasser verrühren, hinzugießen und alles zugedeckt aufkochen lassen, Senf unterrühren.

3. Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen. Sellerieknolle zuerst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann in Stücke schneiden.

4. Selleriestücke unter die Kartoffelscheiben mischen, zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 7 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

5. Inzwischen Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

6. Lachsforellenfilet kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Sellerie-Kartoffel-Mischung in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen. Die Lachsforellenstücke daraufgeben. Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, mit den Semmelbröseln mischen und auf den Lachsforellenstücken verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.