Читать книгу Soki i koktajle w minutę. 106 przepisów. Pysznie i zdrowo - Agata Ziemnicka - Страница 8

Warzywa i owoce są zdrowe – wiedzą to niemal wszyscy. Już dzieci w przedszkolu z zapałem recytują, że powinniśmy spożywać w ciągu dnia minimum 5 porcji warzyw i owoców, czyli ok. 400 g. Jednak ta wiedza bardzo rzadko przekłada się na praktykę. Przeciętny Polak spożywa ok. 2 razy mniej warzyw i owoców niż przeciętny Europejczyk. Warto zatem zadbać o to, by produkty roślinne pojawiały się na naszym stole przy każdym posiłku. Badania pokazują bowiem, że spożywanie nawet 3 porcji warzyw dziennie zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworu, zawału serca i udaru mózgu o 14%, sięganie po 5–7 porcji obniża je o 36%, a 7 – nawet o 42%!

W warzywach i owocach tkwi ogromna moc. Okazuje się, że jedząc je regularnie, mamy lepsze samopoczucie, zdrowie i więcej energii do pracy. Jesteśmy szczuplejsi i żyjemy dłużej. Problem polega jednak na tym, że nie każdy lubi zajadać się świeżymi sałatkami… Jak dostarczyć więc sobie minimum 5 zalecanych porcji dziennie? Najlepszym pomysłem jest postawienie na różnorodność! Warzywa i owoce możemy spożywać zarówno surowe, jak i przetworzone w formie zup, sosów, koktajli, soków czy innych potraw. Każda forma niesie ze sobą inną dawkę wartości odżywczych. Ponadto w naszym zapracowanym świecie musimy korzystać z prostych i szybkich sposobów przygotowywania posiłków. Jednym z takich pomysłów na szybkie „przemycenie” dużej ilości warzyw i owoców do naszej diety jest picie soków i koktajli. Dzięki blenderowi i wyciskarce do soków jesteśmy w stanie w kilka chwil przygotować porcję zdrowia, pełną dobroczynnych witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, która da nam energię na cały dzień.

W warzywach i owocach znajdziemy niesamowite składniki, które mają zdolność wzmacniania naszej odporności. Wystarczy wypić szklankę soku z pomarańczy, by dostarczyć sobie codzienną dawkę witaminy C, która jest nazywana królową antyoksydantów. To ona zarządza procesami wzmacniającymi naszą odporność, a jeżeli spożywamy jej odpowiednio dużo, szybciej poradzimy sobie nawet z poważnym przeziębieniem. W burakach, jak również soku z tych warzyw, znajdziemy megadawkę kwasu foliowego, który ma ogromne znaczenie nie tylko dla kobiet w ciąży. Jest niezbędny do produkcji białych krwinek, czyli tych małych wojowników walczących w naszym ciele z chorobami. Warzywa i owoce to również witamina A, selen, cynk, magnez czy miedź, które pomogą nam przetrwać okres jesienny bez infekcji.

Wiele owoców zawiera też składniki do działań specjalnych, jak chociażby wiśnie, bogate w substancje niszczące wirusy, czy maliny o działaniu antybakteryjnym.

W jedzeniu warzyw i owoców, poza różnorodnością, ważna jest regularność. Nie chodzi o to, by zajadać się słodyczami czy produktami zwierzęcymi, a wieczorem wypić litr nawet najbardziej odżywczego koktajlu. Te dobroczynne produkty musimy dostarczać swojemu organizmowi regularnie przez cały dzień. Dodajmy porcję owoców lub musu owocowego do porannej owsianki. Na lunch zabierzmy przygotowany w domu koktajl ze szpinakiem, selerem naciowym i pomarańczą, do obiadu poza obowiązkową porcją surówki zjedzmy miseczkę sycącej warzywnej zupy krem. A na kolację możemy przyrządzić sobie pyszną pastę do kanapek na bazie bakłażana i suszonych pomidorów. Jeżeli do tego wszystkiego do posiłków będziemy popijać domowe świeżo przygotowane soki (z buraka, jabłek, marchewki czy owoców cytrusowych), prawdopodobnie dostarczymy swoim zmęczonym komórkom odpowiednią dawkę witamin i składników mineralnych. Będziemy mieli więcej energii, lepsze samopoczucie i oczywiście zdrowie. Zyska również nasza uroda – poprawi się cera, stan włosów i paznokci, może uda się też zrzucić kilka zbędnych kilogramów.

Warzyw w naszej diecie nigdy nie jest zbyt dużo. Każda ich forma jest cenna, bo dostarcza składników dbających o nasze ciało. Korzystajmy z nich zatem bez umiaru. Dodawajmy do wszystkich dań i popijajmy je w formie soków i koktajli.