Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 220

Отдел III
Принадлежности к мясным блюдам
218. Галантир бесцветный

Готовится из рыбы, о чем будет сказано в рыбном отделе, но можно готовить его и из телячьих ножек, как уже было сказано в №215.