Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 224

Отдел III
Принадлежности к мясным блюдам
222. Галантир белый

Подкрашивается молоком, но тогда надо стараться прибавлять уксуса или лимона и делать его не из рыбы.