Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 39
Отдел I
Принадлежности к жидким блюдам
38. Клецки яичные
Оглавление5 порций: 5 яиц, 1 стакан молока, 2 ст. ложки рубленой зелени – петрушки или укропа, 3 ложки муки, 1 ложка сливочного масла.
5 сырых яиц смешивают с 1 стаканом молока, прибавляют две ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 3 ложки муки, солят, хорошо перемешивают и вливают на сковороду с маслом. Когда эта яичница поспевает, ее режут на ровные квадратики и перед подачей опускают в бульон.
