Читать книгу Glutenfrei vegan - Alexander Neukert - Страница 17

für 4 Personen

1 rote Zwiebel

2 Avocados

1 EL Limettensaft

1 Tomate

1 rote Paprikaschote

frisch gemahlener Pfeffer

1 Messerspitze Chilipfeffer

½ TL gemahlener Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Meersalz

4 TL gehackte Korianderblätter

4 EL natives Olivenöl

• Die Zwiebel schälen, ganz fein hacken und in eine Schüssel geben.

• Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und das Fruchtfleisch herausheben. Die Avocados in kleine Würfel schneiden, in die Schüssel dazugeben und sofort mit dem Limettensaft beträufeln.

• Die Tomate quer halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann die Paprika ebenfalls halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen. Die Tomate sowie die Paprika fein würfeln und zu den Avocados geben.

• Die Gewürze, 2 Prisen Salz, die Korianderblätter und das Öl dazugeben und alles vorsichtig miteinander verrühren – die Avocados sollten dabei nicht zerdrückt werden.

Tipp: Reife Avocados erkennt man daran, dass sie bei leichtem Druck etwas nachgeben.