Читать книгу El pequeño doctor - Alfred Vogel - Страница 180

La condimentación de los alimentos es un tema importante a considerar para las personas que sufren de hipertensión arterial. Un consumo excesivo de sal puede contribuir a padecer un aumento de la presión sanguínea, por lo que resulta imprescindible seguir una dieta pobre en sal, como también lo es para quienes sufren una dolencia renal. Por ello, en lugar de emplear la sal sin reparo alguno, deberemos aprender a condimentar correctamente, un arte que debe dominar el cocinero dietético. La comida no debe ser sosa, sino no despierta el apetito y resulta poco apetecible. Para condimentar empleamos rábano rusticano, perejil, mejorana, tomillo y, si es necesario, también pimiento picante o pimentón, así como curri, pues estos condimentos en cantidades modestas son mejores que la sal. También el ajo puede hacer especialmente sabrosos los platos de arroz.

El empleo moderado de la apreciada sal con plantas aromáticas nos va a facilitar la condimentación.