Читать книгу Kochen ohne tierische Produkte - André Sternberg - Страница 11

Zutaten:

100 g rote Zwiebeln

350 g Tomaten

20 g brauner Zucker

80 ml weißer Balsamico

80 g entkernte Oliven

50 g Zuckerschoten

Schwarzer Pfeffer

Meersalz, (grob)

Paprikapulver

Zubereitung

 Schneiden Sie sie Zwiebeln und Tomaten in 1/2 cm große Würfel.

 Die Zuckerschoten der Länge nach in feine Streifen schneiden.

 Die Oliven längs halbieren und den Stein entfernen.

 Erhitzen Sie einen Topf mit Olivenöl und schwitzen Sie die Zwiebeln mit den Zuckerschoten kurz und kräftig an. Nun die Tomaten dazu geben. Mit dem Balsamico ablöschen.

 Die Oliven dazu geben und mit dem Zucker, Pfeffer, Meersalz und etwas Paprikapulver abschmecken.