Читать книгу Kochen ohne tierische Produkte - André Sternberg - Страница 17

Zutaten

2 EL Zitronensaft

1 TL Olivenöl

1 Zwiebel, rote

20 g frischer Ingwer

1 reife Avocado

2 EL Wasser

1 EL Koriandergrün

Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung

 Zitronensaft, Wasser und 1-2 TL Olivenöl verquirlen.

 Die Zwiebel und den Ingwer fein würfeln und unter die Marinade mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

 Schälen und halbieren Sie die Avocado, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Vorsichtig unter das Dressing heben und abschmecken.

 1 EL gehacktes Koriandergrün darüber streuen.

Tipp: Dazu passt frisches Baguette oder Pumpernickel.