Читать книгу Kochen ohne tierische Produkte - André Sternberg - Страница 20

Zutaten:

400 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Muskatkürbis)

4 Gewürzgurken

3 Tomaten

3 EL Kräuteressig

4 EL Öl

1 Zwiebel

Salz, Zucker

Schnittlauch

Zubereitung

 Schälen Sie den Kürbis und raspeln Sie ihn in feine Streifen.

 Die Gewürzgurken, die Zwiebel und die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben.

 Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Soße bereiten und über den Salat geben.

 Schnittlauch hacken und darüber streuen. Alles gut durchmischen und mindestens 6-8 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.