Читать книгу Das Whiskey Kochbuch - André Sternberg - Страница 10

Zutaten:

1 Zwiebel, gehackt

340 g Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt

1 Tasse Whisky

1/2 Tasse gehackter Knoblauch

11 kg ganze Pute, Hals und Innereien entfernt

200 g Dose Chipotle

Zubereitung:

Chilis in Adobo-Sauce rösten Tasche für einen großen Truthahn.

Heizen Sie einen Ofen auf 165 ° C vor.

Rühre die Zwiebel, die gerösteten Paprika, den Whisky und den Knoblauch zusammen und lege diese Mischung in die Höhle des Vogels. Chipotle-Paprika in einer Küchenmaschine hacken, bis etwa die Konsistenz der Spaghetti Sauce erreicht ist. Reiben Sie die Hälfte der Chipotles an der Außenseite des Truthahns und legen Sie den Rest in die Vogelhöhle. Legen Sie den Truthahn in einen Bratbeutel. Schließen Sie den Beutel gemäß den Anweisungen des Beutels und legen Sie ihn in einen Bräter.

Den Truthahn im vorgeheizten Ofen garen, bis er am Knochen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind, ca. 3 1/2 Stunden. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 82 ° C anzeigen. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten vor dem Schneiden an einem warmen Ort ruhen.