Читать книгу Das Whiskey Kochbuch - André Sternberg - Страница 23

Zutaten:

2 1/2 Pfund Schweinebraten ohne Knochen

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2 Tassen stark gebrühten Kaffee

2 Esslöffel Worcester Shire-Sauce

2 Esslöffel Bourbon Whisky

10 Knoblauchzehen

3 Tassen Rinderbrühe

1 Tasse Wasser

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken

2 (340 ml) Flaschen Grillsauce

Zubereitung:

Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den gewürzten Braten, den Kaffee, die Worcester Shire-Sauce, den Bourbon-Whisky, den Knoblauch, die Rinderbrühe, das Wasser, die Zwiebeln und die Paprika-Flocken in einen auf NIEDRIG eingestellten langsamen Kocher. 3 bis 4 Stunden kochen. Knoblauchzehen aus dem Topf schöpfen und mit einer Gabel zerdrücken; Geben Sie den zerdrückten Knoblauch in den langsamen Kocher zurück. Weitere 3 bis 4 Stunden kochen

Braten auf ein großes Schneidebrett geben und Flüssigkeit weggießen. Zerkleinern Sie den Braten mit zwei Gabeln in Stränge und geben Sie das Fleisch in den langsamen Kocher zurück. Rühren Sie die BBQ-Sauce ein und kochen Sie 1 bis 3 Stunden lang auf NIEDRIG.