Читать книгу Das Whiskey Kochbuch - André Sternberg - Страница 20

Zutaten:

4 Haut lose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen

1/2 Teelöffel Salz

1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse Allzweckmehl

3 Esslöffel Butter

2 Esslöffel brauner Zucker

2 Esslöffel Maisstärke

1/8 Teelöffel gemahlener Piment

1 Tasse heißes Wasser

1/4 Tasse Orangensaft

2 Esslöffel Bourbon Whisky

1/4 Tasse gehackte Rosinen

4 Scheiben Orange

Zubereitung:

Das Huhn mit Salz und Pfeffer und Mehl bestreuen. Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Huhn auf beiden Seiten bräunen. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Rühren Sie braunen Zucker, Maisstärke und Piment in die Pfanne; allmählich Wasser einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang oder bis die Mischung glatt und dick ist. Orangensaft, Bourbon und Rosinen einrühren.

Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück und belegen Sie jede Brust mit einer Orangenscheibe. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 35 Minuten lang oder bis das Huhn gar ist und innen nicht mehr rosa ist. Hähnchen mit Sauce servieren.