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Speiseangebote für verschiedene Gästegruppen

Um den verschiedenen Gästegruppen ein optimales Speisenangebot präsentieren zu können, ist es absolut notwendig sich darüber Gedanken zu machen, welche Gästegruppen es gibt und, wieviel Zeit sie für die Mahlzeiten haben und welche Speisen Sinn machen.

Hier einige Überlegungen, wobei dieses Listen natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit erheben, ganz im Gegenteil, hier ist noch viel Platz für eigene Gedanken und Erfahrungen.

Verschiedene Gästegruppen

Bei der Erstellung eines Speisenangebotes für verschiedene Personengruppen besteht die Kunst des Gastronomen und seinem Küchenteam alle kulinarischen und Bedürfnisse der Gäste abzudecken.

Welche G ä ste-/Personengruppen gibt es?

· Schüler

· Jugendliche

· Senioren

· Touristen

· Sportler

· Internationaler Gästekreis

· Geschäftsleute

· Familien

· Auszubildende

· Sekretärinnen

· Führungskräfte

· Mütter mit Kindern

· Radfahrer

· Wanderer

· Personen, die finanziell unabhängig sind

· Personen mit kleinem Budget

· Gäste einer Firmen-/Betriebsfeier

· usw…

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