Читать книгу Elaboración de platos combinados y aperitivos. HOTR0108 - Antonio Caro Sánchez-Lafuente - Страница 10

El plato combinado es un plato de comida constituido por diversos alimentos. Existe una gran variedad de ellos, ya que existe una enorme cantidad de combinaciones.

Por lo general, son preparaciones sencillas, rápidas y cómodas de elaborar, donde la combinación de los alimentos que vayan a formar el plato debe ser óptima, es decir, que estos alimentos sean compatibles entre sí en cuanto al sabor, aunque sean totalmente diferentes.

Es muy importante su presentación, ya que con una buena combinación de alimentos, y a ser posible un bonito colorido, resultará mucho más apetitoso a la vista del comensal. Esto es importante porque en la mayoría de establecimientos donde se sirven este tipo de platos, se suelen exhibir las fotografías de estos, bien en las cartas o bien en algún lugar visible del establecimiento.

Ejemplo de la composición un plato combinado

Este tipo de comidas es típico en cafeterías y snack-bar. El coste va a variar dependiendo de la composición del plato y la calidad de los alimentos que lo forman, de ahí que haya algunos con precios elevados.

La elaboración de sus ingredientes es la misma que la del resto de platos no combinados, lo único que varía es la cantidad y la presentación.

Sabía que...

En Japón existen infinidad de máquinas emprendedoras de platos combinados. Echando una moneda y pulsando sobre una fotografía se obtiene el plato deseado.