Читать книгу Receta De Macarons Para Principiantes - Ashlyn Scott - Страница 10

Ingredientes

 Receta clásica de macaron de vainillas (utilizar gel colorante azul o turquesa)

 Receta clásica de crema de mantequilla y vainilla

 Relleno de arándanos

Para el relleno de arándanos:

 Arándanos (200 grs, frescos o congelados)

 Azúcar blanca (0,25 taza)

 Fécula de maíz (1 cucharadas)

 Jugo de limón (1 cucharadas)

 Agua (0,5 taza)

Instrucciones

1 Preparar los macarons según la receta.

2 Preparar la crema de mantequilla según la receta.

3 Comenzar el relleno de arándanos. Comenzar con los frutos rojos mezcladas en una olla pequeña con el limón, el azúcar y la mitad del agua. Cocer a una temperatura moderadamente baja hasta que todo el azúcar se haya disuelto.

4 Por separado, mezclar la maicena con la última 0,25 taza de agua. Luego, incorporar la mezcla de almidón a los arándanos a fuego lento. Continuar la cocción hasta que se vuelva espesa y brillante. La mezcla estará lista cuando cubra una cuchara. Dejar enfriar antes de utilizarla.

5 Para preparar los macarons, colocar el relleno y el glaseado en las mangas pasteleras. Crear un anillo con la crema de mantequilla alrededor del perímetro de la galleta, y luego poner una cucharada del relleno de arándanos en el centro. Colocar otra galleta encima para sellar. Reservar en heladera.