Читать книгу Cucina Celebrazione - Bernhard Long - Страница 14

Ingredienti per 20 spiedini

20 pomodorini gialli

20 pomodorini rossi

5 fette di prosciutto di Parma (50 grammi)

5 fette di salame finocchio (25 grammi)

2 confezioni bocconcini di mozzarella (150 grammi = 20)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino grosso

grossolani pepe macinato dal mulino

20 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pomodori pulita, acqua pulita e asciugare. Taglio fette di prosciutto e fette di salame a metà. Scolare bocconcini di mozzarella e lasciare scolare.

1/4 delle palle mozzarella con prosciutto e 1/4 delle palle avvolgono con il salame. Pulire basilico in acqua, agitare asciutto e cogliere le foglie dai gambi. Spiedini tagliati.

Spiedini alternativamente assemblare con 2 palle per la mozzarella, 2 pomodori e basilico. Portare su un piatto sul tavolo e cospargere con olio d'oliva. Condire con sale grosso e pepe macinato al momento.