Читать книгу Cucina Celebrazione - Bernhard Long - Страница 19

Ingredienti per 6-8 pasti

125 grammi di confettura di albicocche

2 zucchine (ciascuno per la. 110Gramm)

1000 grammi Putenschnitzel

4 cucchiai di brandy

6 cucchiai di balsamico bianco

Sale e pepe dal mulino

5-6 fette sottili (per 20 grammi) Katenschinken

4 cucchiai di olio

1 pizzico di pepe limone

Foglie di coriandolo per la decorazione

18-24 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Jam attraverso un setaccio fine. Zucchine pulita, acqua pulita e tritarli in pezzi. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tritare a cubetti. Mescolare per la marmellata marinata, il brandy e l'aceto. Condire con poco sale e pepe. Mettete la carne e zucchine nella marinata a temperatura ambiente e coperto in modo che il. Lasciare in infusione per 30 minuti.

Crush e piega fette di prosciutto in 4 strisce. Versare carne e zucchine in un colino, scolateli bene. Zucchini, carne e prosciutto bloccato su spiedini.

Olio in 3-4 pasti in una grande padella scaldare, aggiungere spiedini e in nessun tempo in successione come. Fry 5 minuti. Condire con sale e pepe. Tenere al caldo. I tre spiedini con pepe limone spruzzato portare in ciotole sul tavolo. Guarnire con coriandolo.