Читать книгу Vegetarisch für Jedermann - Britta Kummer - Страница 10

Zutaten:

1 roter Rettich

1 Apfel

2 Schalotten

1 - 2 EL frische Schnittlauchröllchen

300 g Quark

2 - 3 EL Schmand

1 Prise Zucker

1 TL Salz

1 - 2 Prisen weißer Pfeffer

Zubereitung:

Rettich schälen, reiben, salzen und zugedeckt in einer Schüssel ziehen lassen, bis sich Saft bildet. Schalotten schälen und fein hacken.

Quark mit Schmand und Schalotten verrühren. Saft des Rettichs abgießen. Apfel schälen, reiben und zusammen mit dem Rettich unter den Quark mischen.

Tipp:

Passt zu allem Kurzgebratenem.

„Klaus, wach auf, es ist 12 Uhr, wir gehen zum Essen!“, sagt der Beamte zu seinem Kollegen, der am Schreibtisch eingeschlafen ist.

„Ach“, brummt dieser.

„Geh alleine, ich arbeite heute durch!“