Читать книгу Vegetarisch für Jedermann - Britta Kummer - Страница 13

Zutaten für den Salat:

250 g Kichererbsen (Dose)

4 Frühlingszwiebeln

1 rote Zwiebel

2 Tomaten

Zutaten für das Dressing:

2 EL frisch gehackte Petersilie

2 EL frisch gehackte Korianderblätter

4 EL Zitronensaft

2 - 3 EL Olivenöl

2 - 3 Prisen Kreuzkümmel

1 - 2 Prisen Salz

2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und vor dem Verzehr zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.