Читать книгу Vegetarisch für Jedermann - Britta Kummer - Страница 12

Zutaten für den Salat:

100 g Couscous

4 Frühlingszwiebeln

1 rote Paprika

1 Orange

60 g Rosinen

Zutaten für die Soße:

100 g Joghurt

2 EL Orangensaft

1 - 2 Prisen Salz

2 - 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung:

Couscous nach Packungsangabe zubereiten.

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Orange schälen, filetieren und diese in Stücke schneiden. Dann alles zusammen mit dem Couscous und den Rosinen vermengen.

Für die Soße alle Zutaten miteinander vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann mit dem Salat vermengen und ca. ½ Stunde zugedeckt ziehen lassen.